Szkolenie i debata: Jest dramat - nie ma ludzi do pracy w restauracjach! Czy rzeczywiście? | Made Restaurant
eurogastro-debata
233,70

Szkolenie i debata restauratorów: Jest dramat! Nie ma ludzi do pracy w restauracjach.
Czy rzeczywiście?

W cenie biletu otrzymujesz wstęp na targi eurogastro

Szkolenie I DEBATA

Zapraszamy na profesjonalne szkolenie poparte badaniami rynku oraz debatę ekspercką z restauratorami, za którymi stoi biznesowy sukces. Podczas spotkania na targach gastronomicznych EuroGastro rozprawimy się z największymi mitami powtarzanymi przez pracodawców w gastronomii i podpowiemy, jak skutecznie budować Markę Dobrego Pracodawcy, aby nie tracić czasu i pieniędzy na ciągłe poszukiwania pracowników.

Termin: 5 kwietnia 2017
Czas: 13:00 – 15:00
Miejsce: Targi Gastronomiczne – EuroGastro.com.pl, Centrum MT Polska, ul. Marsa 56c, Warszawa
Organizator: MADESOLUTIONS.com.pl

Brak w magazynie
Product Description

Nasze motto

„W dobie niedostatku dobrych pracowników – restauratorów nie stać na brak wiedzy jak zmotywować, zaangażować, rozwijać i zatrzymać tych najlepszych, których już zatrudniają.”

Chcesz zrozumieć swoich pracowników?

Zapraszamy na szkolenie i debatę restauratorów, która zostanie poprzedzona wykładem: „O skutecznym zarządzaniu ludźmi w gastronomii – mity i rozwiązania najlepszych restauratorów” .
Podczas spotkania z nami nie dostaniesz powierzchownych, prostych rozwiązań, ale ugruntowane i sprawdzone metody, poparte wiedzą z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, przepracowane w kilkudziesięciu największych firmach na całych świecie, przedyskutowane z najlepszymi restauratorami w Polsce, sprawdzone i przetestowane przez najskuteczniejszych praktyków w branży gastronomicznej.

Znasz te problemy?

Na rynku gastronomicznym nie ma pracowników. Jeśli się pojawiają, są na chwilę, często nielojalni i niezaangażowani. Trudno się z nimi dogadać – są młodzi, nie rozumieją tego, co się do nich mówi, mają problem z myśleniem. Nie warto ich szkolić, bo i tak odejdą…. Wiesz o czym mówimy? Doświadczyłaś/eś tego? Potrzebujesz pomocy i wskazówek jak sobie z tym radzić?
Prowadząc restaurację żyjesz szybko. Oczekujesz natychmiastowych i prostych rozwiązań na każdy problem. Jesteś przedsiębiorczy, kreatywny, skuteczny i wszystko byłoby super, gdyby nie ONI, czyli ludzie, których zatrudniasz. W ich przypadku „szybko, prosto i tanio” nie działa….

Podczas szkolenia na targach gastronomicznych

  • otrzymasz listę kontrolną, czyli 7 nawyków dobrego managera skutecznie zarządzającego swoimi ludźmi
  • jednocześnie poznasz najdotkliwsze błędy managera, które powodują, że zespół się rozpada, a restauracja stale szuka pracowników
  • zdradzimy, jak można angażować swoich pracowników, aby stali się Twoimi ambasadorami, tak przed gośćmi jak i przyszłymi pracownikami
  • poznasz tajniki komunikacji z młodym pokoleniem, abyś już nigdy nie widział w nich „kosmitów”
  • zrozumiesz, ile może kosztować Cię lekceważenie wizerunku MARKI PRACODAWCY w branży HORECA
  • zaprezentujemy wyniki badań, które pozwolą Ci świadomie zaangażować pracowników w sukces Twojej restauracji

Obecność obowiązkowa dla wszystkich, którzy:

  • nie chcą tracić czasu i pieniędzy na ciągłe szukanie ludzi do pracy
  • mają ambicje być dobrymi szefami i liderami, którzy umiejętnie angażują swoich ludzi
  • chcą ze spokojną głową jeździć na wakacje, z pewnością i zaufaniem, że pracownicy sobie poradzą
  • chcą mieć realny wpływ na swój biznes zamiast szukać usprawiedliwienia w powtarzanych nieustannie mitach
  • chcą uczestniczyć w pierwszej debacie skutecznych restauratorów na temat zarządzania ludźmi w branży

Szkolenie poprowadzi

Katarzyna Derdzińska* – Partner zarządzający w zespole MADE – doświadczony ekspert w dziedzinie HR & Psychologii Biznesu – zaprezentuje sprawdzone narzędzia zarządzania ludźmi w gastronomii i rozwiązania wypracowane wspólnie z wybitnymi polskimi restauratorami.

Katarzyna Derdzińska - ekspert MADE

KATARZYNA DERDZIŃSKA

Przez 8 lat związana z firmą doradczą Aon Hewitt, w której pełniła rolę Dyrektor Programu Najlepsi Pracodawcy w Polsce, Lidera Oferty Talent & Engagment, a w końcu Dyrektora ds. Rozwoju Biznesu. W ostatnich latach pełniła rolę Dyrektora Personalnego. Od ponad 10 lat specjalizuje się w projektach z zakresu budowania zaangażowania pracowników, integrując perspektywy zarządów/właścicieli/ sponsorów, menedżerów i pracowników. Realizowała również projekty z zakresu podnoszenia efektywności organizacyjnej, komunikacji wewnętrznej oraz zarządzania zmianą. Jest absolwentką Akademii Ekonomicznej w Poznaniu oraz ESCP-EAP European School of Management w Berlinie, gdzie uzyskała tytuł Diplom-Kauffrau z zakresu Biznesu międzynarodowego. Ukończyła Program The Art and Science of Coaching w Szkole Coachów Erickson College/ Wszechnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego.

Debatę restauratorów poprowadzi

AGNIESZKA MAŁKIEWICZ

Od 2006 r. związana biznesowo z branżą gastronomiczną. Właścicielka firmy AM – Food and Horeca Communications oraz wiceprezes stowarzyszenia Cook in Poland.Specjalizuje się w budowaniu strategii marek, kreowaniu programów marketingowych i tworzeniu wizerunku personalnego klientów branży Food i HoReCa, a także w organizacji spotkań, tworzeniu platform komunikacji i projektowaniu konferencji branżowych.

W debacie wezmą udział

Bogdan Gałązka, restaurator z Malborka, uczestnik debaty podczas targów gastronomicznych EuroGastro

BOGDAN GAŁĄZKA

Szef kuchni i współwłaściciel restauracji Gothic Cafe na Zamku w Malborku. Absolwent Culinary Academy of New York. Piszę rozprawę doktorską pod kierunkiem Prof Jarosława Dumanowskiego na temat Jana Szyttlera. 

Marta Jakubowska, współwłaścicielka Brasserie Warszawska, uczestniczka debaty podczas targów gastronomicznych EuroGastro

MARTA JAKUBOWSKA

Współwłaścicielka Brasserie Warszawska. Z branżą gastronomiczną związana od 9 lat. Pierwsze doświadczenie zdobywała w restauracjach w Londynie, w których przeszła każdy szczebel kariery. Po powrocie do kraju zajmowała się PR i marketingiem w agencjach reklamowych. Od 5 lat ściśle związana z rynkiem restauracyjnym w Polsce. Zajmuje się kształtowaniem działań marketingowych i budowaniem wizerunku konceptów restauracyjnych m. in. Butchery&Wine, Brasserie Warszawska, Rozbrat20, POP UP Ferment, Let’s meat.

Agnieszka Kręglicka, restauratorka, uczestniczka debaty podczas targów EuroGastro

AGNIESZKA KRĘGLICKA

Warszawska restauratorka, wraz z bratem Marcinem prowadzi firmę cateringową oraz restauracje: Opasły Tom, meksykańską El Popo, greckie tawerny Meltemi i Santorini, włoską trattorię Chianti, Restauracje na Zamku Królewskim, zabytkową Fortecę, Klub Bankowca. Ekspert w dziedzinie kulinariów i żywienia. Autorka książek kulinarnych, m.in. W Kuchni u Kręglickich, Przyjęcia u Kręglickich oraz programu telewizyjnego Para w kuchni dla Kuchni TV. Felietonistka Gazety Wyborczej. Twórczyni targu producentów zdrowej żywności w Fortecy. Propagatorka zrównoważonego rolnictwa.

Marcin Kręglicki, restaurator, uczestnik debaty podczas targów EuroGastro

MARCIN KRĘGLICKI

Warszawski restaurator, maniak dobrego jedzenia i podróży. Od 1989 wraz z siostrą Agnieszką Kręglicką kreuje warszawską scenę kulinarną. Stworzywszy restaurację włoską Chianti, meksykańską El Popo, zabytkową Fortecę, greckie tawerny Meltemi i Santorini, Kręgliccy zwrócili się ku kuchni polskiej,  nadając jej nowy wymiar w restauracjach Opasły Tom i Arkadach Kubickiego na Zamku Królewskim. Po wydaniu przyjęcia dla przywódców z całego świata w tym Prezydenta Baracka Obamy , media nazwały Kręglickich – Wierzynkiem XXI wieku. Marcin I Agnieszka Kręgliccy są autorami książek ,, W kuchni u Kręglickich’’ oraz ,, Przyjęcia u Kręglickich”.

Daniel Pawełek, współwłaściciel Brasserie Warszawska, uczestnik debaty podczas targów gastronomicznych EuroGastro

DANIEL PAWEŁEK

Właściciel restauracji Butchery & Wine, Brasserie Warszawska, Rozbrat 20, Kieliszki na Próżnej i Kieliszki na Hożej. Pasjonat dobrej kuchni i profesjonalnych restauracji, wizjoner.
Posiada 20 letnie doświadczenie w prowadzeniu i zarządzaniu restauracjami. Przez 15 lat pracował w Londynie, był general managerem m.in. w: The Dorchester hotel Grill Room, Sketch, Bank Restaurant Group. Po powrocie do Polski został dyrektorem w Klubie Polskiej Rady Biznesu prowadzonym w Pałacu Sobańskich. W 2011 r. otworzył Butchery&Wine, która jako jedyna restauracja w Polsce sześć lata z rzędu (2012 – 2017 r.) otrzymywała prestiżową nagrodę przewodnika Michelin – Bib Gourmand. W 2012 r. otworzył Brasserie Warszawską, która jako jego druga restauracja w latach 2014 – 2017 r. otrzymała Bib Gourmand. W tym roku do grona nagrodzonych dołączyła kolejna restauracja – Kieliszki na Próżnej.

Piotr Popiński - restaurator, uczestnik debaty podczas targów EuroGastro

PIOTR POPIŃSKI

biznesmen, restaurator, jeden z najbardziej doświadczonych ekspertów rynku gastronomicznego, doradca w wielu polskich i międzynarodowych realizacjach hotelowych i restauracyjnych. Autor i właściciel konceptów restauracyjnych: Dom Wódki (Elixir Restaurant, Vodka Atelier, The Roots, Muzeum Wódki, Festiwal Wódki i Zakąski), Folk Gospoda,
Oberża Pod Czerwonym Wieprzem, Mister WOK oraz Thai Papai.